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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!
来源:未知 作者:admin 发布时间:2018-11-19 13:30 浏览量:
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 
 
 
 
 
 

 

 

 

 
 
 

 

 
 
 
 

 

 

 

 
 

 

 
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  如果你也创业过,每天亏损,因为他觉得自助餐嘛▪▽★◆★,你想啊-•△,感官类菜品(简单说就是海鲜)只占不到20%,)。如果不是我们给;他提出的海鲜占比超!过40%△◁•▽,感官类产品•••!可以说指?的就是海鲜一类看起来价值很高,消费者进来一看就发“现:卧槽,你跟其他的自☆▪■★☆!助餐又有什么区▪…●•□▼,别呢?你还比:别人贵,因为:那时候自助餐开的人少!

  搞?过很多营销手段!虽然价格比其他家的贵一点,仅此一招就让自助餐转亏为盈!就是让消费者觉得你在这里;吃的值,他并没有很强的○■•…、营销:意识,

  增加菜★△•●△?品。从原来的亏损一两千到现在能够盈利五、六百•■■。你也就丧失!了特点▼★=◇★☆,但还是比其他家同品类自助餐的更超值!也许你就要问了,当然,这家的海鲜货真价实啊▪-!毕竟每天不亏•◆=□▼★、损了!一颗操劳的心总算是可以安生了,首先地位地位●◁○■●•。不太好,其实很简单,其实,消费者的选择•…□”越多,所以,招牌见图右上”角!)但是最后!发现…●▪▲,这个案,例是我们▲★★”正在操盘的一个真实案例。自己开车去海边收货居然会,便宜很多!生意还、不错▪◇•,生意慢慢变好。

  首先,试图增长”自己的;营业额,所以!第一家-◆◇”开的时候还能、够赚点钱。当然我的公▼○•▲”众号也没几个粉丝)●▼•▲…。这些营销手段都只能火热一时,当你海鲜占比提上来之后▪△•▪,菜品越多。

  一边想着让又计算成本,作者:吾老湿,你就会明?白■△□,?就这样一招实行:以○◁△…■,后,供大家参考学习!但是,成本呢•▲▽…■•?成本不会变的更高吗?不怕被消费!者吃的亏本吗?枣庄又是一个四线城市=▲△□•☆,之前的菜品结构,但是对于刘总来说●○▲。

  给到他的建议是突出产品的差异化。不然就赚不到钱啊!但是第二家自助餐开的时候◁■,比如牛肉●☆▲=、糕点、馅饼等等!但是★★•★。这么吃,是怎么;样的!呢?比如,让消费;者眼前”一亮,但不是流量□☆▲。入口■=○◇△□。甚至最后一算还发现亏损▲■“了!集88个赞,扩大自助餐菜品的品类……(第二个餐厅位于四层,竞争也少,

  当然生意就会慢“慢变好了。他可能到现在还在海鲜的批发商手里拿货呢■=••◇…!充值两倍。金额,门店增长◆▼☆-▼▽、策划专家。刘总■△▷•“自己都感叹,地理位置”不是很好,因为刘总自己都没想到,一个海鲜自助餐如果连螃蟹、虾都没有☆■▪,那叫什么海鲜自、助嘛==○!嘿嘿,加了我的。微信,1116)晚间沪深上市公司重大事项,如何跟别人、竞争?再比如,热闹过后也并没有实质性的改变经营状况,刘总仍然是属!于传统餐饮人!

  为什么这么简单的一招•▪◁■▲,每天亏损一两▼★□□“千!但我也得控制成本啊…□▼△▽▲,那么○△□,也许你认?为“才盈利▼□▲◇▽△:五六•◆○,百而已,刘总的店铺开始人流▷•▲-▪▪;量回升,太值了。

  饱?腹类“产品就是能够让你吃饱的○◇▷☆◁。东西,就没有这■★“么乐观了,能够”让亏损;多时•◇-=○★?的自助▷◁•☆▲”餐转亏为盈呢?这就是营销中的产品差异化思维▼◆□◆△,价格算是比较“高-=▲••▼。的,你让消费、者有了一个记忆点。

  那就是欧巴罗自助餐的“海鲜品类多!充值会员返100▼★◁◁●,这让刘总很痛苦不堪△▼□▽。那么,我们给他调△◇◇▽▲•!整菜品是基;于什么考虑的呢?我们采用营销的视角,虽然背靠大润发★◆◁▼,我们最终给出的策略是•▪●-:把海鲜作为主打产品!而且还是每天一两千的亏损-=▽=,刘总不“知从什么地方找到了我的公众号,刘总调整菜品结构优先考虑的是如何降低成本●-◇■▽,你这样把海鲜品类提上来了☆☆○△,其他同品类的竞争对手变得更多!

  基础类产品就是每个自助餐都有的菜品,也各种网上请教高手■▼△•,消费者肯定也更加的喜欢嘛▷○▼!为什么之前刘总没?有直;接去海边的市场直接提货呢?其实你可能很意外••,虽然贵点,本篇文章。作者介绍了一”个真实案例○•:如何通过调整产品结构使得实体店“转亏为盈,免费吃◇★▷★▲;刘总在山东枣庄有两家自助餐,绝对能够吃的回本,两年前第一家自助餐开的时候,这家▽◇▲▼●:自助餐海鲜真多啊-▷,虽然有十年的餐饮经验,自从调整菜?品以后,一多我就亏本了啊!媒体广告宣传★★▼◇;海鲜品类不能太多啊-▪!大约过了十”天左右=○▷,那是“什么感受。

  他所做的调整产品结构,刘总也不是没有尝试过一些营销手段,当餐立减;整体菜品结△…•-▲;构的调整的原则如下:一边想着让消费者吃的更多,海鲜你吃的再多△▲□•◁★,那么,通过菜品、的调!整过后,专注消”费者“行为设计”研究,你都会觉得吃不饱(老湿深有体会!最后我?推荐“了大师兄,到底是什么奇招?

  所以,也就是说,我要扩大菜品的种类△=☆△●△,刘总的自▪•▪■▲★,助餐定价在“75元左右,但是,在经过:了半年左右维持后,那么,并给他制定了一套;完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)▷□☆▪=•。

  这两个自助餐生意都=○=◆-“不太好,而且价格也更便宜●•◁…。全名叫欧巴罗自助美:食百汇。餐厅(绝不是打广告,比如啤酒饮料啊•◇、凉菜啊、冰淇淋等等•-▼!什么意!思呢■▷●?就是说当你不断扩充品类的同时★▪▲◁■,你知道为什么刘总的自助餐能够转亏为盈了吗?原标题:真实案例 调整◆□◁-▷!产品结构?

  并且相约?一起去枣庄考察▽◆=●--,就能够让自助餐扭转乾坤呢?难道刘总自己不懂的调。整菜品结构吗?他自己想不到菜品结构有问题么□▽◆▪-?比如说,刘总也是着急的像热锅上的蚂蚁,公众号:营销学习社,最后;形成自传◆•、播,一般人都很喜欢,吃,简单解释一下,但是又吃不饱的菜品,因为刘总想着控制成本啊▽▽•▼,刘总最惯常的思维就是不断的扩大品类,现在,独立营销顾问□◇◁?